Cara Membuat Ikan Kuah Belimbing NTT

Hari ini kita akan belajar tentang bagaimana cara membuat ikan kuah belimbing NTT yang tentunya merupakan masakan khas Nusa Tenggara Barat. Kalau rindu dengan masakan kampung halaman ini atau ingin ikut merasakan sensasi NTT yang lekat maka mari bersama-sama mencoba memasak menu ikan kuah ini bersama-sama.

Sebelum kita membahas lebih dalam mengenai cara memasak resep ini saya akan sedikit berbicara mengenai belimbing yang menjadi ciri dalam masakan ini. Belimbing

Blimbing Wuluh dalam Masakan Ikan Kuah Belimbing

Belimbing adalah tumbuhan penghasil buah berbentuk khas yang berasal dari Indonesia yang memiliki daun majemuk yang panjangnya dapat mencapai 50 cm, bunga berwarna merah muda yang umumnya muncul di ujung dahan. Pohon ini bercabang banyak dan dapat tumbuh hingga mencapai 5 m.

Buah belimbing sudah banyak digunakan sebagai bahan rempah untuk bumbu masakan tidak hanya di daerah NTT tetapi di banyak daerah di Indonesia khususnya blimbing sayur (blimbing wuluh/wulung). Beberapa bagian dari tanaman ini seperti bagian daun, batang, buah, dan bunganya bisa dijadikan sebagai bahah ramuan obat untuk menyembuhkan sejumlah penyakit yang menyerang tubuh. Beberapa penyakit yang dapat diringankan yaitu antara lain:

• Sakit Gondongan
• Obat Batuk
• Batuk rejan
• Obat batuk pada anak
• Diabetes
• Rematik
• Sariawan
• Sakit Gigi
• Obat Jerawat
• Obat darah tinggi
• Gigi berlubang

Sedikit informasi di atas mungkin akan membuat kita semua menyadari mengapa jenis buah yang satu ini banyak digunakan sebagai bahan bumbu masakan, khususnya masakan-masakan daerah.

Bahan dan Bumbu Ikan Kuah Belimbing 

Kembali ke inti pembahasan, untuk mengawali aktivitas memasak kita mari kita siapkan bahan dan bumbu-bumbu yang akan kita gunakan dalam masakan ini seperti terlihat dalam daftar bahan dan bumbu berikut.

Bahan-Bahan
Ikan tongkol segar Bawang putih, haluskan Garam Jeruk nipis Air	: : : : :	500 gram 2 siung ½ sdt 1 sdm 500 ml
Bumbu Halus
Bawang merah Bawang putih Cabai merah keriting Kunyit Merica Garam Gula pasir Penyedap, bila suka Jahe, memarkan Serai, bagian putihnya, memarkan Daun jeruk purut, buang tulangnya Daun bawang, potong – potong Belimbing wuluh, belah 2 membujur	: : : : : : : : : : : : :	6 siung 3 siung 6 buah 2 cm ½ sdt 1 ½ sdt 1 sdt ¼ sdt 3 cm 2 batang 4 lembar 2 batang 6 buah

Karena bahan dan bumbu yang digunakan sangat umum maka saya yakin kita semua tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk menyiapkannya. Jadi mari langsung ke proses selanjutnya.

Cara Membuat Ikan Kuah Belimbing NTT

Karena semua sudah siap dan rasa hati yang sudah semakin tidak sabar untuk menikmati menu masakan daerah ini maka mari langsung kita masak saja menu tersebut dengan panduan cara membuat yang disusun di bawah ini.

1. Siangi ikan tongkol, cuci bersih, tiriskan, potong – potong. 
2. Lumuri ikan degan bawang putih halus, garam, air jeruk nipis. Sisihkan
3. Masak air, bumbu halus, jahe serai dan daun jeruk purut sampai harum dan mendidih. Masukkan ikan tongkol. 
4. Kecilkan apinya, lalu masak sampai matang
5. Tambahkan daun bawang dan belimbing wuluh. 
6. Didihkan sekali lagi, kemudian angkat
7. Sajikan untuk 5 porsi

Cepat dan mudah bukan, makanya bagi yang baru datang silahkan langsung menyusun dengan menyiapkan bahan bumbu lalu mengikuti proses memasak Ikan Kuah Belimbing NTT tersebut. Sampai disini saja, selamat mencoba!